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Jun 11, 2023

Reisen Sie nach Griechenland? Sie können die Red Jane Bakery nicht verpassen

Machen Sie die Bäckerei Red Jane auf der griechischen Insel Kreta zu einem Muss auf Ihrer kulinarischen Reiseliste. Artikel von Gisela Williams Von außen gesehen Red Jane, eine neue Bäckerei im Zentrum von Chania,

Machen Sie die Bäckerei Red Jane auf der griechischen Insel Kreta zu einem Muss auf Ihrer kulinarischen Reiseliste.

Artikel von Gisela Williams

Von außen betrachtet sieht Red Jane, eine neue Bäckerei im Zentrum von Chania, einer griechischen Hafenstadt auf der Insel Kreta, aus wie ein Berliner Nachtclub, ohne erkennbares Schild und mit einer mit Graffiti bedeckten Betonfassade. Drinnen könnte man es als eine New Yorker Boutique durchgehen: Der Boden ist mit italienischen Fliesen ausgelegt, die Decke ist aus freiliegenden Ziegelsteinen, und auf einer langen Theke aus rotem Marmor, die von minimalistischen Pendellampen beleuchtet wird, liegt in einer Glasvitrine wie Juwelen Gebäck. Der Raum gehört Nikos Tsepetis, dem Hotelier hinter dem nahegelegenen Strandresort Ammos (ein Favorit der Kunst- und Designszene), und ist das erste vollständig realisierte Innenarchitekturprojekt unter der Leitung des in London ansässigen Licht- und Möbeldesigners Michael Anastassiades. Eyal Schwartz, der ehemalige Chefbäcker und Miteigentümer des Londoner E5 Bakehouse, hat das Menü kreiert. An seinem Eröffnungstag in diesem Monat waren die mit Schokolade gefüllten Croissants, Koulouri (griechische Sesam-Bagels) und Baklava-Strudel von Red Jane bereits mittags ausverkauft. Die Einheimischen blieben danach noch eine Stunde, obwohl Tsepetis und Anastassiades den Raum ohne Tische gestaltet hatten. redjaneproject.com.

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